1. 研究目的与意义
背景：
蔬菜是人们日常生活所必需的主要食品之一，也是人们必需的维生素、矿物质、有机酸、食用纤维等的主要来源，这些都是人体不可或缺的营养成分，它在人们的日常生活中起着重要的作用。蔬菜清洗主要是为了清除蔬菜表面的泥沙、杂质、寄生虫卵等，为后续的蔬菜加工提供干净的菜源，它是蔬菜加工过程中的重要环节。净菜加工是新鲜蔬菜经过挑选、清洗、整理、沥干、包装等工序处理后，以小包装的形式上市销售的洁净型商品蔬菜，净菜具有干净、卫生、方便、安全等特点，它的发展前途和市场前景十分广阔[1]。当前，我国的蔬菜清洗仍以手工为主的清洗方式，手工清洗具有劳动强度大、效率低、耗水量大、清洗分散等缺点，而蔬菜加工将朝着保鲜、营养、方便的方向发展，手工清洗自然不能满足蔬菜加工的需要。因此，采用蔬菜清洗机或清洗设备，可以提高劳动生产效率。针对目前状况设计了蔬菜清洗机械，已有的蔬菜清洗机械清洗叶类蔬菜时对蔬菜损伤较大，不适用。为此本文综述了一些新型蔬菜清洗机。该类清洗机械能有效去除蔬菜表面的污染物，对蔬菜（包括叶类蔬菜）结构无损伤且对蔬菜中的细菌也有一定的杀灭作用。
2. 研究内容与预期目标
一.研究内容
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参考相关的设计资料，确定蔬菜清洗机的设计方案
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了解蔬菜清洗机的运动，按设计的要求选择电动机
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1.通过上网找资料，了解蔬菜清洗机的运动过程，拟定蔬菜清洗机机构的整体方案。
2.根据蔬菜清洗机的设计要求查找书籍确定电动机的类型。
3.翻阅《机械设计 第九版》设计蔬菜清洗机的动力部分，传动部分。
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参考文献：
[1]陈湘宁，艾启军，黄曼青，等. HACCP在净菜加工中的应用初探[J].粮油加工与食品机械,2003,（4）：59-62
[2]孙众沛.我国蔬菜加工现状及发展趋势[J].山东农机，2002, 6: 6-7
[3]袁巧霞，张华珍，万蜀渊,等.GL-I型根茎类蔬菜清洗机的研制[J].农机与食品科技, 1996，（3）.
[4]高英武，刘毅君，任述光，等.振动喷淋式蔬菜清洗机的研究[J].农业工程学报, 2000，（6）.
[5]李云飞，张青，钱丽丽，等.蔬菜清洗中气流强化作用研究[J].农业工程学报，2001,(1):101-104.
[6]高翔，陆兆新，张立奎，等.超声波气泡清洗鲜切西洋芹的应用研究[J].食品工业科技，2003,(11):27-29.
[7]陈玉凡.高压水射流打击效率理论分析[J].清洗世界，2006,(10):32-35.
[8]吴玉发，梁健.水气浴叶菜清洗机的应用研制[J]。现代农业装备，2004,(4):65-66.
[9]赵长滨，刘晓娟，林君堂，等.爆气扰水式蔬菜清洗机研究设计[J].农机化研究，,2008,(9):119-120.
[10]张学杰.我国蔬菜加工业的现状及面向WTO的机遇与挑战[J].食品工业科技.2001, 22(1):82-85
[11]柳建安，李安平.净菜加工工艺及生产线的研究[J].粮油加工与食品机械，2001, 8: 34-35
[12]高阳，张世忠，王海岩.我国蔬菜加工现状与发展方向[J]中国蔬菜,2008,(5):29-30
5. 工作计划
2022.2.25-2022.3.10 收集资料，并完成英文文献翻译
2022.3.11-2022.3.20 撰写开题报告，完成开题工作
2022.3.21-2022.4.05 蔬菜清洗机总体方案设计
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