1. 研究目的与意义
内容：1. 概述1.1苦杏仁1.2苦杏仁蛋白1.3苦杏仁蛋白的功能2.分析原理与方法2.1原理2.2方法3.苦杏仁蛋白的临床应用4.苦杏仁蛋白肽图分析方法的应用5、苦杏仁蛋白与肽图分析方法的展望意义：蛋白质是人体的重要组成部分，在人体的生长发育和各种生理活动中担负着各种非常重要且特殊的功能。
由于中国还是一个发展中国家，在较短时间内无法大幅度提高动物性蛋白供应的情况下，加强植物蛋白利用的研究、生产质优价廉的蛋白产品是一条现实而又重要的道路。
由于植物蛋白在防治心血管疾病方面的作用，并能满足现代人群对低脂、低糖、低热能的健康食品的需求，因此开发植物蛋白产品不仅可以满足大部分人的需求，而且能够改善人们的营养膳食结构，促进全人类向更将健康的方向发展。
2. 文献综述
苦杏仁蛋白肽图分析方法的建立与优化摘要：苦杏仁为中药复方、单方中最常见的药物之一，其药用价值从古至今一直发挥着不可磨灭的作用，苦杏仁具有止咳平喘、润肠通便的功效。
近年来，对苦杏仁中所含油脂及苦杏仁苷的研究成为焦点，却鲜有对苦杏仁中同样拥有重要作用的蛋白质进行研究，在苦杏仁蛋白分离方面国内外文献亦少有记载。
本文在参考了国内外对苦杏仁的氨基酸组成、蛋白结构及功能特性的研究基础上，结合实际操作对苦杏仁蛋白肽图的研究方法进一步优化。
3. 设计方案和技术路线
1、了解肽图分析方法使用的基本原理及国内外肽图分析方法使用的进展与现状。
2、查阅有关文献从而了解肽图分析方法在蛋白质方面的研究应用。
3、根据查阅资料所得和实验室数据分析，建立并优化苦杏仁蛋白的肽图分析方法
4. 工作计划
第一阶段：2022年2~3月，选择实验，查阅相关文献，制定实验方案第二阶段：2022年3~5月，在指导老师的指导下，进行实验研究第三阶段：2022年6月，整理实验数据，完成论文
5. 难点与创新点
苦杏仁为中药复方、单方中最常见的药物之一，其药用价值从古至今一直发挥着不可磨灭的作用，苦杏仁具有止咳平喘、润肠通便的功效。
近年来，对苦杏仁中所含油脂及苦杏仁苷的研究成为焦点，却鲜有对苦杏仁中同样拥有重要作用的蛋白质进行研究，在苦杏仁蛋白分离方面国内外文献亦少有记载。
