1. 研究目的与意义
意义：
菌落总数作为判定食品被污染程度标志，菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。测定菌落总数可以用来判定食品被细菌污染的程度和卫生质量，因此在保健品的生产中，测定菌落总数是必不可少的环节。
测定菌落总数的方法有若干种，本课题是采用平板计数培养基来测定菌落总数，研究采用本方法测定菌落总数的适用性，希望能让以后的保健品生产的菌落总数检测更有选择更高效。
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2. 文献综述
菌落总数检验的技术研究
高尚 130202126
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3. 设计方案和技术路线
首先对检样的稀释及培养、菌落计数；
再采用其他常用方法来对相同限定条件的检样进行实验；
然后根据平板计数培养基测定的菌落总数结果与对照实验得出的菌落总数结果进行数据对比。
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4. 工作计划
2017年1～3月上旬查阅平板计数培养基的使用方法和菌落总数的相关文献，明确平板计数培养基使用方法和菌落总数的研究现状。
2017年3月中旬根据文献提示和指导老师的指导，完成实验路线的设计。
2017年3月下旬～6月 根据实验路线完成实验。
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5. 难点与创新点
本课题将平板计数培养基测定菌落总数的方法与其他一系列方法如阻抗法、量热法等的测定结果对比，来进行适用性的比较和分析
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