中日の箸文化について开题报告

1. 研究目的与意义

随着文明的发展，人们脱离了“手食”时代，人们发明了各种各样的餐饮工具。中国等亚洲国家使用筷子，而欧美国家使用的是刀叉。中国筷子历史悠久，自新石器时代起，就一直作为进食工具被使用。中国是筷子的发明国，但使用筷子并非只限定于中国，随古代文化交流、人口迁移，筷子被带到朝鲜半岛、日本，向南带入越南。筷子看似简单，但两根短棍的细节却蕴含着差异。

筷子作为中日两国重要的饮食工具，受到两国不同文化的影响，形成了不同的形态以及使用方法。在这背后隐藏的是中日两国巨大的文化差异，同时也反映出了中日两国巨大的文化差异，同时也反映出了日本国民独特的性格特点。同时，在筷子作为传统文化遗产守护的问题上，中日两国的表现也有较大差异，这些都值得我们深思。

本课题从中日两国筷子的起源等入手，研究两国筷子外形的差异，分析两国在筷子方面的礼仪与禁忌，最后总结两国筷子所蕴含的意义。本课题希望可以以“筷子”为视角，尝试着分析中日文化上的差异。

2. 研究内容与预期目标

由于饮食文化、风俗习惯等差别，中日筷子也存在着许多差异。每个不同之处都体现着那个国家的独特文化。

首先，本课题从中日两国筷子的起源的入手，研究日本引入中国筷子的成因。当时的日本还是沿用手抓饭的传统，被邀请用筷子进餐是当时的最高的礼遇。后日本人根据自己的饮食特点将中国的筷子进行改造，赋予其更多的寓意。

其次，从筷子外形的差异入手，讨论食材和饮食习惯导致外形的差异，由此研究日本人的性格特点。之后写筷子使用方法的对比，在中国，不论男女老少都是使用同样的筷子，但在日本却会使用不同的筷子，其实也从不同的侧面体现出日本人性格中非常珍贵的总是为他人着想的“体贴”。最后，分析出筷子所代表的传统文化，它不仅仅是一种饮食工具，它代表的是中华五千年文明的精华。

3. 研究方法与步骤

研究方法：本文将主要采用社会调查法，并加上文献研究法。

研究步骤：

1-8周：清楚把握文章主题，明确需要论证的内容并对继续社会调查，收集有用材料，并且文研究文献，完成开题报告；

4. 参考文献

1) 本田聡一郎.箸の本.[Ｍ].東京：エスカルゴ ブックス.1985.

2）一色八郎.日本人はなぜ箸を使うか.［Ｍ].大月書店.1987.

3）勝田春子.食文化における箸についてのー考察:わが国における箸の変遷(第1報).[N].研究紀要.1989.

5. 工作计划

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